«Тыдзень на дыеце — чаму б не?» Гродзенцы і гродзенкі расказалі, чым іх кармілі ў бальніцах

Карына ад бальнічнай ежы «лавіла дэпрэсняк», Дар'і даводзілася выбіраць — карміць дзіця або ісці на абед самой, а Валянціна заўсёды любіла бальнічную ежу і папярэджвала сваякоў, каб не насілі ёй перадачкі.

Чытачы і чытачкі Hrodna.life распавялі, як іх кармілі ў бальніцах і ці спадабалася ім ежа — меркаванні падзяліліся. Каб разабрацца ў сітуацыі, рэдакцыя шукала, як павінна быць у стандартах, інструкцыях і дыетах.

У «другой» ежу хваляць, ў БХМД — не вельмі

«Паклаўшы руку на сэрца, у бальніцы хуткай дапамогі (БХМД) можна дэпрэсняк злавіць ад харчавання», — лічыць Карына (імя зменена).

Дзяўчына параўнала ежу ў БХМД і другой бальніцы, дзе пабывала за апошні час.

«Шчыра магу сказаць, што можна і „сцягнуць“, і смачна прыгатаваць, але тое, чым кормяць у БХМД — гэта проста пекла, — падзялілася гродзенка. — А другой бальніцы нізкі паклон за іх харчаванне — вельмі нават смачна і якасна».

У дзень выпіскі дзяўчыне абяцалі паклікаць дыетычную сястру, але яна так і не прыйшла.

Кантралюе якасць ежы спецыяльная камісія. Яна здымае пробы з прыгатаваных страў перад раздачай пацыентам. У склад камісіі ўваходзяць: намеснік кіраўніка арганізацыі аховы здароўя па медыцынскай частцы, галоўная медыцынская сястра, урач-дыетолаг або іншы лекар, адказны за арганізацыю дыетычнага харчавання, медыцынская сястра-дыетолаг, загадчык вытворчасці або яго намеснік, бухгалтар.

Камісія ацэньвае знешні выгляд, пах (свежасць прадуктаў), кансістэнцыю, смак і правільную вагу стравы.

За тым, каб у сталовай аддзялення было меню і хапала посуду, сочыць старэйшая медсястра. Яна ж адказвае за тое, каб пацыенты атрымалі ўсю порцыю пакладзенага харчавання.

Патрабаванні да арганізацыі харчавання ў бальніцах прапісаны ў «Інструкцыі аб парадку арганізацыі дыетычнага харчавання».

«Гэта чайная лыжка і заяўленыя ў меню 10 г смятаны», — піша пра порцыю на фота Карына. Яна лічыць, што смятана занадта вадкая і да патрэбнай вагі не дацягвае

Карына распавяла Hrodna.life, што шэсць гадоў таму мамам, якія кормяць, давалі тое ж самае, што і ўсім хворым. «Я лічыла, што раз даюць, значыць можна есці, але потым дзіця з жывоцікам пакутвала. Калі лекарка прыйшла, сказала, каб я сама выбірала, што есці, і што не ўсё, што даюць, можна тут есці [мамам, якія кормяць]», — кажа гродзенка. У бальніцы на гэта адказалі: «Мы не перанатальны цэнтр, а звычайная бальніца і гатуем як для ўсіх».

Зараз Карына цяжарная, але ў бальніцы, па яе словах, кармілі як «гінекалогію», а не цяжарную. Дзяўчыне патлумачылі, што да 20-га тыдня цяжарнасці дыеты не прадугледжана. «Атрымліваецца, што да 20-га тыдня мы не цяжарныя. А нічога, што ідзе перабудова арганізма і многія будучыя маці ўжо на ранніх тэрмінах церпяць ад ўздуцця? Гэта, падобна, нікога не хвалюе, а вельмі шкада», — кажа Карына.

Для цяжарных і кормячых маці ў «Інструкцыі аб парадку арганізацыі дыетычнага харчавання» прапісаны базавы рацыён — «дыета Б». Харчаванне адрозніваецца толькі ў некаторых пазіцыях. З якога менавіта месяца цяжарнасці жанчына «лічыцца цяжарнай», у інструкцыі не пазначана.

Базавы рацыён (дыета б) — дыета з утрыманнем бялкоў, тлушчаў і вугляводаў, узбагачаная вітамінамі, мінеральнымі рэчывамі, расліннай клятчаткай (гародніна). Пры прызначэнні дыеты пацыентам з цукровым дыябетам выключаецца або замяняецца цукар і іншыя рафінаваныя вугляводы. Стравы гатуюцца ў адварным выглядзе, на пару, іх тушаць або запякаюць.

Дар’я памятае з БХМД буракі і «не першай свежасці суп». Дзяўчына ляжала ў бальніцы ў канцы чэрвеня 2022 года. «Калі не хапала ў сталовай, свая ежа ішла ў ход. Запомніўся першы абед — было смачна. Давалі суп і мясныя фрыкадэлькі на другое».

У абласной бальніцы «ратавалі родныя з ежай і неблагая кава на тэрыторыі»

«Суп з капусты, дзе плавалі макароны са сняданку», — запомніла Вікторыя, якая лячылася ва ўніверсітэцкай клініцы ў снежні 2021 года.

Яна распавяла, што тады ў аддзяленнях не было сталовых [праз кавідны рэжым] і ежу прывозілі ў палаты. Падзел на розныя сталы не практыкавалі, адрознівалася толькі ежа для тых, у каго цукровы дыябет.

Вікторыя ляжала ў хірургічным аддзяленні. Ежу ў бальніцы яна называе «прэснай» і «непрыгожай». «На такую ежу я ніяк не рэагавала. Бо адзіным жаданнем было хутчэй зрабіць аперацыю і паехаць дадому».

«Пры прызначэнні дыеты пацыентам з цукровым дыябетам (дыета БД) выключаюцца (або замяняюцца ў адпаведнасці з нормамі ўзаемазаменнасці харчовых прадуктаў пры падрыхтоўцы дыетычных страў згодна з дадаткам 22) цукар і іншыя рафінаваныя вугляводы. Абмяжоўваюцца азоцістыя экстрактівные рэчывы, прадукты, багатыя эфірнымі алеямі, выключаюцца вострыя прыправы, шпінат, шчаўе, вэнджаніна. Стравы гатуюць у адварным выглядзе, на пары, тушаць або запякаюць», — напісана ў інструкцыі.

Гродзенка Арына таксама лячылася ва ўніверсітэцкай клініцы: «Калі чалавек не мясцовы ці няма магчымасці выдаткоўваць дадаткова на ежу, дакладна там не выжыве, асабліва мужчына».

«Боршч ад капусты адрозніваецца толькі колерам, з адным кавалачкам мяса, — кажа Арына. — На другое каша з хлебнай катлетай, а салата гэта „насечаная“ гародніна, без запраўкі. Вячэра складалася з кашы, рыбы і гарбаты. З усім давалі хлеб. Ратавалі родныя з ежай і нядрэнная кава на тэрыторыі», — распавяла гродзенка.

«Когда болеешь, кушать не очень хочется, поэтому принимали как должное»

А вось Андрэю ежа ў абласной бальніцы спадабалася больш, чым у іншых, дзе ён ляжаў. «Вельмі годная. Там самі гатуюць — у іх свая кухня. Так што не ўсё дрэнна», — кажа малады чалавек.

Гродзенец распавёў Hrodna.life, якое было меню ў клінічным цэнтры «Фтызіятрыя», дзе ён нядаўна знаходзіўся: «Давалі суп, у склад якога ўваходзіць вада, цыбуля, морква, бульба. У гэтую вадкасць дадавалі рыбную, курыную або свіную кансервы па чарзе».

Па словах Андрэя, бальнічная ежа была «халоднай і скамянелай». Малады чалавек распавёў, што ў асноўным рацыёне на сняданак, абед і вячэру была толькі пярловая каша: «Цягучая і ліпкая, з адварной катлетай, рыбай, або кавалкам ялавічыны, якая не тое што не кусалася, яна не разразалася нажом», — пракаментаваў Андрэй.

На пытанні, чаму заўсёды пярлоўка, адказ маладому чалавеку быў адзін: «Канец года, ліміт вычарпаны, засталася толькі пярлоўка».

«Кормяць там з жалезных талерак, як з турмы. Знешне есці гэтую ежу было непрыемна. Калі ўлічыць той факт, што аддзяленне закрыта і бальніца была ў „бруднай зоне“ (праз карону) — гэта было пекла», — распавёў чытач.

Гродзенец параўнаў ежу з тым, як кармілі ў РНПЦ пульманалогіі ў Мінску. «Па ежы амаль тое ж самае — халоднае і жудаснага выгляду, — ацаніў Андрэй. — Ад такой ежы горш не стане, але і на папраўку з ёй не хутка пойдуць».

Сталовая на іншым паверсе і за спазненне можна застацца галоднай

Маладая мама Даша ў бальніцы сутыкнулася з іншай праблемай — сталовая знаходзілася на іншым паверсе.

Гродзенка год таму ляжала ў аддзяленні для немаўлят. «У цябе толькі народжаны чалавек на руках, а тут трэба хадзіць у пэўны час на два паверхі вышэй, каб паесці», — кажа Дар’я. Дзяўчына распавяла, што заспець ежу цёплай можна было толькі калі прыходзіць у строга вызначаны час.

«Умоўна, а 14:00 ставяць 10 порцый на стол на аддзяленне, калі 10 маці ляжыць. Прыйшла своечасова — паела больш-менш цёплае, прыйшла пазней — цябе чакае застылая на стале каша. Усім пофігу, што ў цябе чалавеку тры дні жыцця», — кажа Даша.

Калі ж да часу ежы не ўдалося пакласці дзіця спаць, то порцыі прыбіралі і паесці не ўдавалася. «Трэба своечасова прыходзіць. Гэта значыць, там ляжаць 70% не гродзенскіх, якім няма каму прынесці паесці. І калі маці не пакладзе малога, каб паесці гэтай цудаежы, то яе наогул не будзе і чакай наступны прыём ежы, але гэта не дакладна, што ты і туды патрапіш», — успамінала Дар’я.

З ежы гродзенка памятае капусныя супы і несалёныя кашы, а мяса не памятае наогул. «Адзінае за тыдзень памятаю ядомую запяканку, за кошт салодкага павідла зверху. Хоць я наогул не капрызніца», — кажа дзяўчына.

На гэтыя моманты з супрацоўнікаў ніхто не звяртае ўвагі. «Там усім пофіг, персанал меню ж не складае, хоць думаю, іх віна, вядома, ёсць, што гэта ўсё несалёнае і халоднае ядуць і без таго няшчасныя матулі, якія трапілі туды пасля родаў», — разважае Даша.

Сталовая паверхам вышэй аказалася праблемай і для Анастасіі Чумаковай. Ежу гродзенцы кожны дзень прыносілі бацькі. «Я не магла пакінуць сына, а кармленне дзіцяці супадала з прыёмам ежы. Вельмі дрэнна, што ў старым корпусе для маці пасля родаў не прадугледжана дастаўка ежы да палаты. А вазіць [дзіця] на пост я не хацела, бо там і за дзецьмі асабліва не глядзяць», — распавяла Анастасія.

Пакуль дзяўчына карміла дзіця і клала спаць, ежы не заставалася. «Ды і са швамі пасля родаў хутка прыйсці я фізічна не магла, — успамінае Анастасія. — Хацелася б, каб кіраўніцтва бальніцы падумала пра гэта».

Дзяўчына ляжала ў трох шпіталях: у мінулым жніўні ў радзільным доме, дзіцячай бальніцы і ў сакавіку ў БХМД.

«Можа я адна такая, але мне падабаецца бальнічная ежа, заўсёды было дзіўна, калі цяжарныя дзяўчаты адмаўляліся ад супу і другога на карысць піцы або сасіскі ў цесце, — кажа Анастасія. — Кармілі добра — баршчы, капуста, катлета, рыба, мяса».

«Раніцай давалі кашу, манную ці аўсянку, гарбату і хлеб з сырам і маслам. На абед боршч, рыба з пюрэ і салатам з бураком. Вячэра — тварожная запяканка і перад сном кефір», — успамінае Настасся.

Гродзенка расказала, што порцыі былі невялікія і для жанчыны, якая корміць пасля родаў, не заўсёды хапала, а для цяжарнай — тым больш. «Але ўсё заўсёды было смачна».

У дзіцячай бальніцы, па словах Анастасія, падлеткі наогул не бралі ежу. «Елі чыпсы і іншую гадасць. Так што мне пасля родаў заўсёды прапаноўвалі дадатак».

«Вельмі нават нядрэнна, я чакала горшага»

Супрацоўніца дзіцячай бальніцы, якая папрасіла не называць яе імя, патлумачыла — адзін са старых карпусоў дзіцячай бальніцы раней не быў прыстасаваны для знаходжання маці з дзецьмі. Пастаўленыя дадатковыя ложкі былі рэакцыяй на скаргу ад маладых маці, што яны хацелі б знаходзіцца ў бальніцы разам з дзецьмі. На 40 дзіцячых месцаў у аддзяленні выдзелена толькі 20 ложкаў для бацькоў.

Таму і сталовая для дарослых знаходзіцца ў іншым месцы. Сумесі для нованароджаных гатуюць на месцы ў аддзяленні, дзе ёсць свая дыетсястра.

«Былі катлеткі, пюрэ, з раніцы зацірка або кашы, дзіця ўплятала з задавальненнем, супчыкі таксама смачныя, усё цёплае», — распавяла Наталля (імя зменена) пра меню ў дзіцячай абласной бальніцы.

Гродзенка з дзіцем ляжала там у ліпені 2022 года. Раніцай былі рысавая і манная кашы, зацірка і гарбата. На другі сняданак — два печыва, кісель або сок, на абед суп. «Адзін раз быў расольнік кіслявы, мабыць агуркі занадта салёныя былі, сын не стаў есці», — кажа Наталля.

На другое катлета з гарнірам — макароны або пюрэ. «На вячэру штосьці мясное з гарнірам, заўсёды чай або кампот. Сын хварэў, еў не вельмі добра, даводзілася даядаць за ім, у прынцыпе да спадобы ўсё вельмі нават нядрэнна, я чакала горшага ад бальнічнай ежы», — падзялілася Наталля.

«Тыдзень на дыеце — чаму б не»

Спадабалася бальнічная ежа і Генрыке Эдвардаўне. Жанчына ляжала ў бальніцы № 3 і ў яе быў стол П ["дыета П" для людзей з захворваннямі стрававальнай сістэмы — Hrodna.life]. «Раніцай як звычайна каша. У абед заўсёды давалі вялікі кавалак адварной ялавічыны, а на вячэру адварную рыбу з гарнірам і салатам. Заўсёды ўсё было смачна».

Дыета П — прызначана для пацыентаў з захворваннямі органаў стрававання. Выключаюцца вострыя закускі, прыправы, вострыя прыправы. Стравы рыхтуюцца ў адварным выглядзе або на пары, працёртыя і непрацёртыя. Паказана выкарыстанне пюрэпадобнай і вадкай прадукцыі прамысловай вытворчасці (мясная, агароднінная, фруктовае пюрэ і іншае).

Высокабялковая. Дыета М — стан і захворванні, якія патрабуюць павышанай колькасці бялку ў сутачным рацыёне, такія як: апёкавая хвароба, сістэмнае лячэнне корцікастэроідаў, прамянёвая і хіміётэрапія, нырачна-замяшчальная тэрапія, нефратычны сіндром; цукровы дыябет 1-га тыпу без спадарожнага атлусцення і парушэнні азотовылучальнай функцыі нырак, рэабілітацыя пацыентаў пасля аказання высокатэхналагічнай медыцынскай дапамогі. Абмяжоўваюцца хімічныя і механічныя раздражняльнікі страўніка, жэлчавыводных шляхоў. Пацыентам з цукровым дыябетам выключаецца цукар і іншыя рафінаваныя вугляводы. Стравы гатуюцца ў адварным, тушаным, запечаным, працёртым і непрацёртым выглядзе, на пары.

Нізкабялковая. Дыета Н — пацыенты з парушэннем азотовыдзяляльнай функцыі нырак, цыроз печані з пячоначнай энцэфалапатыяй, парушэнне абмену амінакіслот, захворванні сардэчна-судзіннай сістэмы з недастатковасцю кровазвароту 2−3-й ступені і іншыя станы і захворванні. Дыета з абмежаваннем бялку з рэзкім абмежаваннем паваранай солі і вадкасці. Выключаюцца азоцістыя экстрактыўныя рэчывы, какава, шакалад, кава, салёныя закускі. У дыету ўводзяцца безбялковы белы хлеб, пюрэ, мусы з набрынялага крухмалу. Стравы гатуюць без солі, у адварным выглядзе, на пары, непрацёртыя. Рацыён ўзбагачаецца вітамінамі, мінеральнымі рэчывамі.

Высокабялковая і высокакаларыйная. Дыета Т — пацыенты з сухотамі (лёгачнай і пазалёгачнай), ВІЧ, мукавісцыдозам, апёкавай хваробай і іншыя станы і захворванні. Дыета з павышанай энергетычнай каштоўнасцю. Стравы гатуюць ў адварным, тушаным, запечаным выглядзе, на пары. Другія мясныя і рыбныя стравы ў адварным, запечаным выглядзе, прыгатаваныя на пары, кавалкам або сечаныя. Дапускаецца абсмажваньне рыбы і мяса пасля адварвання.

Нізкакаларыйная. Дыета НК — розныя ступені аліментарнага атлусцення пры адсутнасці выяўленых ускладненняў з боку органаў стрававання, кровазвароту і іншых захворванняў, якія патрабуюць спецыяльных рэжымаў харчавання, і іншыя станы і захворванні. Выключаюцца простыя цукры, абмяжоўваюцца жывёльныя тлушчы і павараная соль (да 3−5 г у суткі). Уключаюцца раслінныя тлушчы, харчовыя валокны (сырыя гародніна, садавіна, харчовыя вотруб’е). Абмяжоўваюцца вадкасць, азоцістыя экстрактыўныя рэчывы, прадукты, багатыя эфірнымі алеямі, выключаюцца вострыя прыправы, вэнджаніна. Ежу гатуюць у адварным выглядзе або на пары.

Гродзенка ў красавіку ляжала ў бальніцы № 4. «Было вельмі смачна», — кажа жанчына. Валянціна адразу сказала ўсім родным, каб нічога з ежы не прыносілі, бо ёй заўсёды падабалася бальнічная ежа.

«У дзяцінстве часта ляжала ў бальніцах, так і тыдзень на дыеце — чаму б і не», — патлумачыла яна. Жанчына чула ад сваіх знаёмых, што ежа ў 4-й бальніцы самая смачная.

«І, шчыра кажучы, я не расчаравалася. Па-першае, добра складзенае меню — усе прадукты выдатна паміж сабой спалучаліся. Не было дзівацтваў у выглядзе селядца ў абед і малочнага супу на сняданак. Па-другое, порцыі былі досыць вялікімі, я наядалася цалкам. Паміж прыёмамі ежы не было жадання нешта перакусіць, наадварот, абед я нават крыху не даядала, — распавяла Валянціна. — Па-трэцяе, было вельмі смачна! Нават супер-дыетычны стол — без малака, бабовых, капусты і іншага — пасля аперацыі быў выдатным».

Пашкадавала, што не спытала рэцэпт рыбы

Валянціне падабалася, што другое было заўсёды запечанае або на пары. Акрамя мясной або рыбнай стравы быў гарнір з кашы або бульбянога пюрэ і нешта агародніннае: часцей за ўсё буракі, морква ці салацік са свежай капусты. Да кожнага прыёму ежы быў чай, кампот або какава.

«У бальніцы быў яшчэ ковідны рэжым — мы не елі ў сталовай. Усю ежу нам прывозілі ў палаты і посуд потым прыбіралі. І вельмі хацелася б адзначыць прыемнае стаўленне ўсяго персаналу».

Валянціна распавяла, што пашкадавала, што не спытала, як яны гатуюць рыбу, бо гэта — яе любімае страва.

Чытайце таксама:

Падзяліцца

Апошнія запісы

«Пабачыць Гродна — і памерці». Як наш горад стаў міжваеннай «сталіцай самагубцаў»

У міжваенны час Гродна набыло незвычайную славу. Горад стаў месцам прыцягнення незвычайных турыстаў - тых,…

21 лістапада 2024

«Нармальны быў гастраном — цяпер там прадаюць шпалеры». Ці хапае крамаў у цэнтры Гродна?

Ці хапае ў цэнтры Гродна прадуктовых крам? Спрэчкі наконт гэтага выклікала адкрыццё на перакрыжаванні Савецкай…

21 лістапада 2024

Дзе арганізаваць святочную фотасесію? Гродзенскія студыі ўжо падрыхтавалі навагоднія лакацыі

Прыбраныя ялінкі, свечкі, навагоднія вянкі і гірлянды, аксаміт, светлы ці цёмны фон на выбар. Гродзенскія…

19 лістапада 2024

«Перад выбарамі - спрыяльны час для петыцый». Як прымусіць чыноўнікаў вырашаць праблемы і чаму новая пляцоўка «меркаванне.бел» для гэтага не пасуе

Улады стварылі новую платформу “меркаванне.бел”. Яе пазіцыянуюць як анлайн-пляцоўку, на якой кожны зможа ў вольнай…

15 лістапада 2024

«У Гродне жывуць тыя яшчэ „шалёныя імператрыцы“». Стваральніца брэнда Krikate расказала, як дабралася да парыжскага тыдня моды

Калекцыя адзення гродзенкі Кацярыны Карлацяну дэбютавала гэтай восенню на Парыжскім тыдні моды. А пачыналася ўсё…

14 лістапада 2024

«Першы прыбытак патраціў на станок». Гродзенец у школе выточваў біты, а ў 27 гадоў адкрыў сваю вытворчасць мэблі

Гродзенец Раман Нагула амаль паўжыцця працуе з дрэвам. Школьнікам ён пачынаў з бейсбольных біт, а…

13 лістапада 2024