У Гродзенскай вобласці гатуюць слімаковую ікру, даражэйшую за ласосевую

Прадукт, унікальны для Беларусі, па смаку нагадвае чырвоную ікру ласося, але каштуе ў некалькі разоў даражэй. Асаблівай папулярнасцю ікрынкі слімакоў карыстаюцца ў еўрапейскіх гурманаў. Ці зможа сямейны бізнэс адкрыць новы напрамак экспарту, калі дзіўны прадукт з’явіцца ў беларускіх рэстаранах, даведаўся канал «Беларусь 1».

Муж і жонка Уладзімір і Вікторыя Рабковы сябе называюць не інакш як фермерамі. Вырошчваюць яны не кароў, але іх падапечныя таксама рагатыя. На некалькіх сотках у спецыяльных вальерах паспяхова жывуць і размнажаюцца слімакі. Чатыры гады таму, пераехаўшы з Данецкай вобласці сюды, у Карэліцкі раён, муж і жонка купілі вясковы дом і, як абвяшчае сямейная легенда, слімак, які прапаўзаў міма, сам падказаў бізнес-ідэю. Добры экспартны патэнцыял, а такі тавар карыстаецца павышаным попытам у Еўропе, і цікавасць да дэлікатэсу з боку айчынных рэстаратараў падштурхнулі фермераў заняцца нават селекцыйнай працай. Так, у гэтым годзе на ферме з’явіліся буйныя асобіны.

На ферме Рабковых — каля 3 тон слімакоў. Увагі да сябе падапечныя патрабуюць павышанай. Сілкуюцца выключна збалансаваным рацыёнам. Абавязкова зеляніна, камбінаваныя кормы, а яшчэ гарох, кукуруза, ячмень і мінеральныя рэчывы, неабходныя для росту панцыра. У гарачы дзень малюскаў абавязкова трэба паліваць кожныя паўгадзіны. Ёсць тут і свой дзіцячы сад.

www.youtube.com/watch?v=JaQ_fQRGDzs

У гэтым годзе сямейная пара вырашыла асвоіць новы від прадукцыі. Плануюць пастаўляць на рынак не толькі непасрэдна слімакоў, але і іх ікру. Першую доследную партыю атрымалі літаральна на днях. Адзін малюск прыносіць прыкладна 3−4 грама далікатэсу, але бізнес-праект, запэўніваюць гаспадары, сябе акупіць. Бо кошт прадукту ў некалькі разоў перавышае самую дарагую чырвоную ікру ласося. Увесь працэс нагадвае працу ювеліра з дыяментамі, кожная ікрынку адбіраецца ўручную.

Муж і жонка Рабковы слімаковую ікру атрымалі першыя ў Беларусі. А таму попыт на яе чакаюць вялікі. Цяпер мясцовым гурманам, каб паспрабаваць даволі папулярны на Захадзе дэлікатэс, не абавязкова ехаць у Францыю. На ферме гаспадыня эксперыментуе са смакавымі якасцямі ікры. Кажа, дэлікатэс з Карэлічаў кліенты змогуць пазнаць нават па вонкавым выглядзе. Слімаковая ферма Уладзіміра і Вікторыі - першы падобны прыватны праект у Беларусі. І муж і жонка маюць намер пашыраць свой слімаковы статак. Фермер ужо набыў парадку 1 000 квадратных метраў зямлі пад склады і будучыя плантацыі малюскаў.