«Эта еда идеально вяжется с панк-стилем», — рассказал Hrodna.life Сергей Моховцов, один из соучредителей бара «Punkroll». В заведении обещают присущую панк-стилю честность и свободу от стереотипов, а также щедрость и простоту паназиатской кухни. Сам Моховцов в проекте впервые выступит в роли управляющего. Кто станет шефом кухни, когда откроется и чем порадует жителей Гродно новый бар, Сергей рассказал Hrodna.life.
UPD. Бар «Punkroll» официально открылся 26 апреля на ул. Большой Троицкой, 37.
Еда, которая стоит своих денег
«Она простая и не вычурная, — говорит Моховцов о паназиатской кухне. — Её даже изысканной назвать нельзя. Зато всегда понимаешь, что она стоит своих денег. Особенно, когда тебе приносят щедрую тарелку вкусной и пряной лапши».
Проверить его обещания можно будет уже очень скоро. Бар начнет работать в тестовом режиме уже в середине апреля. «Планируется исполнение рок-каверов по выходным и обеденное меню с первого дня открытия. Доставку по некоторым позициям меню можно заказать уже сейчас», — рассказал Hrodna.life Сергей.
Кто стал шеф поваром «Панк ролла»
У Сергея Моховцова, одного из совладельцев заведения, большой опыт работы в общепите. Он был шеф-поваром кафе «Веранда», кафе паназиатской кухни «Ли» и кейтеринговой организации «Первый кейтеринг». В проекте «Punkroll» он впервые будет не шефом, а управляющим. По его словам, это разные, тяжело совместимые специализации.
«Я участвую в разработке меню, но шеф-поваром в заведении будет Мария Григорович, — рассказал Hrodna.life Сергей Моховцов. — Это первый проект, где она будет шеф-поваром. Просим любить и не обижать. Она очень старается, чтобы гостям понравилась наша кухня».
Читайте также:
- Гродненский ресторатор о своем новом проекте: «Это не протест, это просто честно»
- Шеф из Гродно стал писателем и представил первую книгу
Бармена нового заведения Моховцов обещал представить публике позже в Instagram проекта. «В целом в баре будет преобладать крепкий алкоголь, коктейли и безалкогольные напитки в паназиатском стиле».
«Свобода от стереотипов, честность, простота и… панк»
О паназиатской кухне Сергей Моховцов говорит, что «она стоит своих денег». В меню, по его словам, старались грамотно обыграть качественный продукт в составе каждого блюда: «Мы не хотим прятать нашу еду под микрозеленью и прочим, что не совсем подходит к ней по вкусу». Если продукты хорошие и приготовлены правильно, дополнительные украшения еде не нужны, считает Моховцов: «Рыба — яркая и плотная, в наших роллах начинки всегда больше, чем риса».
В подтверждение качества блюд из «Панк Ролла» Сергей приводит опыт восьми месяцев успешной работы на доставку: «Наши гости подтвердят».
Читайте также: «Стейки, цезарь, пиццы-роллы». Что гродненские фудблогеры думают о нашем общепите
Старались сделать то, что понравится нашим панкам
«Над названием и стилем у нас работала целая команда единомышленников», — рассказал Hrodna.life Cергей Моховцов. Концепция заведения связана с общими ценностями команды.
«Свобода от стереотипов, простота, честность — для нас это панк-музыка. Поэтому получилось название „Punkroll“. Дизайном занимались ребята из студии „Место“. Как в итоге получилось, можно будет оценить по приходу в наше заведение».
Фишки и скидки
Бенто-боксы — одна из фишек в гродненском меню проекта. В таких наборах есть сразу всё — мясо, гарнир, роллы, салат и соус. Бенто-боксы можно будет попробовать в обеденном меню заведения.
Блюда для бара и для доставки будут готовить на одной кухне. Но «в зале» доступен к заказу больший перечень блюд. «Тем не менее, хиты в нашей доставки входить будут. Это роллы, лапша и боулы», — рассказал Hrodna.life Сергей Моховцов.
Уже сейчас в доставке присутствуют акции. При самовывозе каждый третий ролл клиент получает в подарок. Есть скидка 25% в день рождения и скидка на первый заказ. Все цены и меню доставки можно посмотреть на сайте.
