Развитием культуры завтраков в Волковыске занялась семейная пара Евгения и Марии. Молодые люди более десяти лет развивают свой бизнес, а в последние годы занялись и городским пространством. Благодаря их работе в Волковыске появилась информационная точка для туристов, кофейня, где подают спешелти кофе и ретро бус по имени Бен. Историю предпринимателей из Волковыска рассказывает Onliner.by.
Турфирма, музей и кофейня в одном парке
Евгений и Мария развивают свой бизнес уже 12 лет. Началось все с турфирмы. Правда, в период пандемии семья поняла, что направление своей деятельности придется скорректировать.
— У нас с супругом как раз в кризисные моменты появляются идеи, которые могут сделать нас лучше и сильнее. И вот мы подумали, что было бы здорово открыть в Волковыске информационно-туристический центр: чтобы в одном месте можно было и получить полезную информацию о городе, и привести себя в порядок после дороги, и отдохнуть, и выпить кофе, — рассказывает Мария.
Пара подготовила подробный проект и презентовала его в исполкоме. Его одобрили, разрешив построить офис в городском парке. В итоге одну часть нового строения занимает турфирма, вторую — будущая кофейня, она откроется совсем скоро, а в центре помещения находится мини-музей.
История буса Бена
Однако и это не все — пространство около парка Евгений и Мария тоже задействовали и превратили ее в летнюю площадку для горожан.
— Помимо работы с туристами, нам хотелось сделать что-то для местных жителей. И для себя, чтобы никуда не пришлось ехать, — улыбается Евгений. — Мы решили создать место, где будет хорошо здесь и сейчас. Потому что крутые объекты расположены, как правило, либо в областных центрах, либо в Минске. На периферии мало таких проектов: бизнес не всегда готов рисковать, — отмечает Евгений.
Так в парке появился бус, которого пара назвала Беном — его используют в качестве стойки для летнего кафе. Достать Бена было непросто, Евгению пришлось мониторить объявления на сайтах, чтобы найти подходящую ретро-машину. Остановился Евгений на ГДРовском Barkas B1000 — раньше из точно таких же бусов в Гродно сделали два фудтрака.
— И подходящее появилось, хотя и выглядело довольно подозрительно: продавец не брал трубку, мы только списывались. Я был почти уверен, что веду переписку с мошенниками. Но все же решил рискнуть и перевести 10%, чтобы машину не продали никому другому. И после того, как я сбросил предоплату, человек перестал выходить на связь. Я даже не удивился! Однако спустя сутки он все же объявился и рассказал, где и когда я могу забрать бус. Для меня это выглядело почти как чудо, — вспоминает мужчина.
На этом трудности не закончились — после покупки Евгению пришлось заняться реставрацией Бена. Процесс восстановления еще не завершен. Например, сейчас мужчина ждет, когда ему доставят фары для буса. Ближе к зимним праздникам бус планируют стилизовать, добавив ему рождественской атмосферы.
«Варим спешелти и прививаем горожанам культуру завтрака»
Мария тем временем занималась разработкой меню для кафе. Ей было важно предложить посетителям альтернативу шаурме и блюдам во фритюре. В итоге в меню появились панини, запеченные в пресс-гриле, вафли, корн-доги. Но в самой кофейне планируют подавать уже другие блюда.
— Мы хотим привить горожанам культуру завтрака, поэтому работаем с раннего утра, и культуру пития кофе — варим спешелти. При этом пространство создано так, чтобы люди не обязаны были что-то покупать, а могли прийти просто отдохнуть, познакомиться с новым и побыть частью событий, — рассказывает Мария.
Читайте также: Гродненец рассказал, как строит собственную кофе-империю
Помимо еды семья предлагает жителям Волковыска различные ивенты, которые проходят в городском парке: диджей-сеты, просмотры фильмов, йогу и зумбу — все это бесплатно.
— Наше детство в парке проходило классно, активно и весело, здесь всегда было полно народу. И нам хотелось вернуть эту живость, объединить людей. Если горожане хотят нас поддержать, они покупают еду и напитки у Бена. Если не могут, просто наслаждаются тем, что мы делаем, — отмечает Евгений.
Мечтают сделать амфитеатр и организовать галерею
Сейчас семья разрабатывает и другие проекты. Например, хотят сделать амфитеатр, чтобы было удобнее устраивать концерты и другие мероприятия. А еще — организовать галерею, где будут выставляться местные фотографы и художники. И добавить еще больше зон активности: например, установить столы для детей и их игр. Для них уже сделали огромную песочницу под навесом — ее разработкой также занимался Евгений.
— На своем опыте мы убедились: если думать только о финансовой составляющей, ничего не получается. А если проект несет важную идею, все работает. В том числе как бизнес. Мы хотели делать горожан (и себя тоже) счастливыми — и, кажется, у нас что-то начинает получаться, — добавляет Мария.
