“Утром давали кашу, манную или овсянку, чай и хлеб с сыром и маслом. На обед борщ, рыба с пюре и салатом со свеклой. Ужин - запеканка творожная и перед сном кефир”, - так рассказала о питании в больнице одна из пациенток, Анастасия
Карина от больничной еды «ловила депресняк», Дарье приходилось выбирать — кормить ребенка или идти на обед самой, а Валентина всегда любила больничную еду и предупреждала родственников, чтобы не носили ей передачки.
Читатели и читательницы Hrodna.life рассказали, как их кормили в больницах и понравилась ли им еда — мнения разделились. Чтобы разобраться в ситуации, редакция искала, как должно быть в стандартах, инструкциях и диетах.
«Положа руку на сердце, в Больнице скорой помощи (БСМП) можно депресняк словить от питания», — считает Карина (имя изменено).
Девушка сравнила еду в БСМП и второй больнице, где побывала за последнее время.
«Честно могу сказать, что можно и „стащить“, и вкусно приготовить, но то, чем кормят в БСМП — это сущий ад, — поделилась гродненка. — А второй больнице низкий поклон за их питание — очень даже вкусно и качественно».
В день выписки девушке обещали позвать диетическую сестру, но она так и не пришла.
Контролирует качество еды специальная комиссия. Она снимает пробы с приготовленных блюд перед раздачей пациентам. В состав комиссии входят: заместитель руководителя организации здравоохранения по медицинской части, главная медицинская сестра, врач-диетолог или другой врач, ответственный за организацию диетического питания, медицинская сестра-диетолог, заведующий производством или его заместитель, бухгалтер.
Комиссия оценивает внешний вид, запах (свежесть продуктов), консистенцию, вкус и правильный вес блюда.
За тем, чтобы в столовой отделения было меню и достаточно посуды, следит старшая медсестра. Она же отвечает за то, чтобы пациенты получили всю порцию положенного питания.
Требования к организации питания в больницах прописаны в «Инструкции о порядке организации диетического питания».
Карина рассказала Hrodna.life, что шесть лет назад кормящим мамам давали то же самое, что и всем больным. «Я считала, что раз дают, значит можно есть, но потом ребёнок с животиком мучался. Когда врач пришла, сказала, чтобы я сама выбирала, что есть, и что не всё, что дают, можно здесь есть [кормящим мамам]», — говорит гродненка. В больнице на это ответили: «Мы не перенатальный центр, а обычная больница и готовим как для всех».
Сейчас Карина беременна, но в больнице, по ее словам, кормили как «гинекологию», а не беременную. Девушке объяснили, что до 20-й недели беременности диеты не предусмотрено. «Получается, что до 20-й недели мы не беременные. А ничего, что идет перестройка организма и многих будущих мам уже на ранних сроках мучает вздутие? Это по ходу никого не волнует, а очень жаль», — говорит Карина.
Для беременных и кормящих мам в «Инструкции о порядке организации диетического питания» прописан базовый рацион — «диета Б». Питание отличается только в некоторых позициях. С какого именно месяца беременности женщина «считается беременной» в инструкции не указано.
Базовый рацион (диета Б) — Диета с содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи). При назначении диеты пациентам с сахарным диабетом исключается или заменяется сахар и другие рафинированные углеводы. Блюда готовят в отварном виде, на пару, тушат или запекают.
Дарья помнит из БСМП свеклу и «не первой свежести суп». Девушка лежала в больнице в конце июня 2022 года. «Если не хватало в столовой, своя еда шла в ход. Запомнился первый обед — было вкусно. Давали суп и мясные фрикадельки на второе».
«Суп из капусты, где плавали макароны с завтрака», — запомнила Виктория, которая лечилась в университетской клинике в декабре 2021 года.
Она рассказала, что тогда в отделениях не было столовых [из-за ковидного режима] и еду привозили в палаты. Разделение на разные столы не практиковали, отличалась только еда для тех, у кого сахарный диабет.
Виктория лежала в хирургическом отделении. Еду в больнице она называет «пресной» и «некрасивой». «На такую еду я никак не реагировала. Потому что единственным желанием было быстрее прооперироваться и поехать домой».
«При назначении диеты пациентам с сахарным диабетом (ДИЕТА БД) исключаются (или заменяются в соответствии с нормами взаимозаменяемости пищевых продуктов при приготовлении диетических блюд согласно приложению 22) сахар и другие рафинированные углеводы. Ограничиваются азотистые экстрактивные вещества, продукты, богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда готовят в отварном виде, на пару, тушат или запекают», — написано в инструкции.
Гродненка Арина тоже лечилась в университетской клинике: «Если человек не местный или нет возможности тратиться дополнительно на еду, точно там не выживет, особенно мужчина».
«Борщ от щей отличается только цветом, с одним кусочком мяса, — говорит Арина. — На второе каша с хлебной котлетой, а салат это „нарубленные“ овощи, без заправки. Ужин состоял из каши, рыбы и чая. Со всем давали хлеб. Спасали родные с едой и неплохой кофе на территории», — рассказала гродненка.
А вот Андрею еда в областной больнице понравилась больше, чем в других, где он лежал. «Очень достойная. Там сами готовят — у них своя кухня. Так что не всё плохо», — говорит молодой человек.
Гродненец рассказал Hrodna.life, какое было меню в клиническом центре «Фтизиатрия», где он недавно находился: «Давали суп, в состав которого входит вода, лук, морковь, картофель. В эту жидкость добавляли рыбную, куриную или свиную консерву по очереди».
По словам Андрея, больничная еда была «холодной и окаменевшей». Молодой человек рассказал, что в основном рационе на завтрак, обед и ужин была только перловая каша: «Тягучая и липкая, с отварной котлетой, рыбой, либо куском говядины, которая не то что не кусалась, она не разрезалась ножом», — прокомментировал Андрей.
На вопросы, почему всегда перловка, ответ молодому человеку был один: «Конец года, лимит исчерпан, осталась только перловка».
«Кормят там из железных тарелок, как из тюрьмы. Внешне эту еду есть было неприятно. Если учесть тот факт, что отделение закрыто и больница была в „грязной зоне“ (из-за короны) — это был ад», — рассказал читатель.
Гроднец сравнил еду с тем, как кормили в РНПЦ пульмонологии в Минске. «По еде почти то же самое — холодное и ужасного вида, — оценил Андрей. — От такой еды хуже не станет, но и на поправку с ней не быстро пойдут».
Молодая мама Даша в больнице столкнулась с другой проблемой- столовая находилась на другом этаже.
Гродненка год назад лежала в отделении для новорожденных. «У тебя только родившийся человек на руках, а тут надо ходить в определенное время на два этажа выше, чтобы покушать», — говорит Дарья. Девушка рассказала, что застать еду теплой можно было только если приходить в строго определённое время.
«Условно в 14:00 ставят 10 порций на стол на отделение, если 10 мам лежит. Пришла вовремя — поела более-менее теплое, пришла позже — тебя ждет застывшая на столе каша. Всем пофигу, что у тебя человеку три дня жизни», — говорит Даша.
Если же ко времени еды не удалось уложить ребёнка спать, то порции убирали и поесть не удавалось. «Нужно вовремя приходить. То есть там лежат 70% не гродненских, которым некому принести покушать. И если мама не обложит малыша, чтоб покушать этой чудо еды, то ее вообще не будет и жди следующий прием пищи, но это не точно, что ты и туда попадешь», — вспоминала Дарья.
Из еды гродненка помнит капустные супы и несоленые каши, а мяса не помнит вообще. «Единственное за неделю помню съедобную запеканку, за счет сладкого повидла сверху. Хотя я вообще не привереда», — говорит девушка.
На эти моменты из сотрудников никто не обращает внимания. «Там всем пофиг, персонал меню ж не составляет, хотя думаю, их вина конечно есть, что это все несоленое и холодное едят и без того несчастные мамочки, попавшие туда после родов», — рассуждает Даша.
Столовая этажом выше оказалась проблемой и для Анастасии Чумаковой. Еду гродненке каждый день приносили родители. «Я не могла оставить сына, а кормление ребенка совпадало с приемом пищи. Очень плохо, что в старом корпусе для мам после родов не предусмотрена доставка еды до палаты. А возить [ребёнка] на пост я не хотела, так как там за детьми особо не смотрят», — рассказала Анастасия.
Пока девушка кормила ребенка и укладывала спать, еды не оставалось. «Да и со швами после родов быстро прийти я физически не могла, — вспоминает Анастасия. — Хотелось бы, чтобы руководство больницы подумало об этом».
Девушка лежала в трех больницах: в прошлом августе в роддоме, детской больнице и в марте в БСМП.
«Может я одна такая, но мне нравится больничная еда, всегда было странно, когда беременные девушки отказывались от супа и второго в пользу пиццы или сосиски в тесте, — говорит Анастасия. — Кормили хорошо — борщи, щи, котлета, рыба, мясо».
«Утром давали кашу, манную или овсянку, чай и хлеб с сыром и маслом. На обед борщ, рыба с пюре и салатом со свеклой. Ужин — запеканка творожная и перед сном кефир», — вспоминает Анастасия.
Гродненка рассказала, что порции были небольшие и для кормящей женщины после родов не всегда хватало, а для беременной — тем более. «Но всё всегда было вкусно».
В детской больнице, по словам Анастасии, подростки вообще не брали еду. «Ели чипсы и прочую гадость. Так что мне после родов всегда предлагали добавку».
Сотрудница детской больницы, которая попросила не называть её имя, пояснила — один из старых корпусов детской больницы раньше не был приспособлен для пребывания мам с детьми. Поставленные дополнительные койки были реакцией на жалобу от молодых матерей, что они хотели бы находится в больнице вместе с детьми. На 40 детских мест в отделении выделено только 20 кроватей для родителей.
Поэтому и столовая для взрослых находится в другом месте. Смеси для новорожденных готовят на месте в отделении, где есть своя диетсестра.
«Были котлетки, пюре, с утра затирка или каши, ребёнок уплетал с удовольствием, супчики тоже вкусные, все тёплое», — рассказала Наталья (имя изменено) про меню в детской областной больнице.
Гродненка с ребенком лежала там в июле 2022 года. Утром были рисовая и манная каши, затирка и чай. На второй завтрак — два печенья, кисель или сок, на обед суп. «Один раз был рассольник кисловат, видимо огурцы слишком солёные были, сын не стал есть», — говорит Наталья.
На второе котлета с гарниром — макароны или пюре. «На ужин что-то мясное с гарниром, всегда чай или компот. Сын болел, кушал не очень хорошо, приходилось доедать за ним, в принципе по вкусу все очень даже неплохо, я ожидала худшего от больничной еды», — поделилась Наталья.
Понравилась больничная еда и Генрике Эдвардовне. Женщина лежала в больнице № 3 и у неё был стол П ["диета П" для людей с заболеваниями пищеварительной системы — Hrodna.life]. «Утром как обычно каша. В обед всегда давали большой кусок отварной говядины, а на ужин отварную рыбу с гарниром и салатом. Всегда всё было вкусно».
Диета П — предназначена для пациентов с заболеваниями органов пищеварения. Исключаются острые закуски, приправы, пряности. Блюда готовят в отварном виде или на пару, протертые и непротертые. Показано использование пюреобразной и жидкой продукции промышленного производства (мясное, овощное, фруктовое пюре и другое)
Высокобелковая. Диета М — Состояния и заболевания, требующие повышенного количества белка в суточном рационе, такие как: ожоговая болезнь, системное лечение кортикостероидами, лучевая и химиотерапия, почечно-заместительная терапия, нефротический синдром; сахарный диабет 1-го типа без сопутствующего ожирения и нарушения азотовыделительной функции почек, реабилитация пациентов после оказания высокотехнологичной медицинской помощи. Ограничиваются химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей. Пациентам с сахарным диабетом исключается сахар и другие рафинированные углеводы. Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и не протертом виде, на пару.
Низкобелковая. Диета Н — Пациенты с нарушением азотовыделительной функции почек, цирроз печени с печеночной энцефалопатией, нарушение обмена аминокислот, заболевания сердечнососудистой системы с недостаточностью кровообращения 2−3-й степени и другие состояния и заболевания. Диета с ограничением белка с резким ограничением поваренной соли и жидкости. Исключаются азотистые экстрактивные вещества, какао, шоколад, кофе, соленые закуски. В диету вводятся безбелковый белый хлеб, пюре, муссы из набухающего крахмала. Блюда готовятся без соли, в отварном виде, на пару, непротертые. Рацион обогащается витаминами, минеральными веществами.
Высокобелковая и высококалорийная. Диета Т — Пациенты с туберкулезом (легочной и внелегочной), ВИЧ, муковисцидоз, ожоговая болезнь и другие состояния и заболевания.Диета с повышенной энергетической ценностью. Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном виде, на пару. Вторые мясные и рыбные блюда в отварном, запеченном виде, приготовленные на пару, куском или рубленые. Допускается обжаривание рыбы и мяса после отваривания
Низкокалорийная. Диета НК — Различные степени алиментарного ожирения при отсутствии выраженных осложнений со стороны органов пищеварения, кровообращения и других заболеваний, требующих специальных режимов питания, и другие состояния и заболевания. Исключаются простые сахара, ограничиваются животные жиры и поваренная соль (до 3−5 г в сутки). Включаются растительные жиры, пищевые волокна (сырые овощи, фрукты, пищевые отруби). Ограничиваются жидкость, азотистые экстрактивные вещества, продукты, богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, пряности, копчености. Пищу готовят в отварном виде или на пару.
Гродненка в апреле лежала в больнице № 4. «Было очень вкусно», — говорит женщина. Валентина сразу сказала всем родным, чтобы ничего из еды не приносили, потому что ей всегда нравилась больничная еда.
«В детстве часто лежала в больницах, да и неделька на диете — почему бы нет», — объяснила она. Женщина слышала от своих знакомых, что еда в 4-й больнице самая вкусная.
«И, честно говоря, я не разочаровалась. Во-первых, хорошо составленное меню — все продукты отлично между собой сочетались. Не было странностей, в виде селедки в обед и молочного супа на завтрак. Во-вторых, порции были достаточно большими, я наедалась полностью. Между приемами пищи не было желания что-то перекусить, наоборот, обед я даже немного не доедала, — рассказала Валентина. — В-третьих, было очень вкусно! Даже супер-диетический стол — без молока, бобовых, капусты и прочего — после операции был отличным».
Валентине нравилось, что второе было всегда запечённое или на пару. Кроме мясного или рыбного блюда был гарнир из каши или картофельного пюре и что-то овощное: чаще всего свекла, морковь или салатик из свежей капусты. К каждому приему пищи был чай, компот или какао.
«В больнице был еще ковидный режим — мы не кушали в столовой. Всю еду нам привозили в палаты и посуду потом убирали. И очень хотелось бы отметить приятное отношение всего персонала».
Валентина рассказала, что пожалела, что не спросила, как они готовят рыбу, потому что это — ее любимое блюдо.
Читайте еще:
Хватает ли в центре Гродно продуктовых магазинов? Споры об этом вызвало открытие на углу Советской…
Нарядная хвоя, свечи, новогодние венки и гирлянды, светлый или темный фон на выбор. Гродненские фотостудии…
Власти создали новую платформу “меркаванне.бел”. Ее позиционируют как онлайн-площадку, на которой каждый сможет в свободной…
Коллекция одежды гродненки Екатерины Корлатяну дебютировала этой осенью на Парижской неделе моды. А начиналось все…
Гродненец Роман Нагула почти полжизни работает с деревом. Школьником он начинал с бейсбольных бит, а…
Гродненка Анна Тарковская почти круглый год собирает травы, а потом плетет из них венки. За…