Новое кафе «Дели» на Ожешко — младшая дочка известной гродненцам «Джезвы». Заведение открылось 21 мая и с первого же дня работы включилось в гродненский кофефест. Пишет Telegram-канал «Туси в Гродно».
Название не имеет ничего общего с Индией. Это сокращение от «Deli by Djezva». «Deli» (от «delicatessen») — небольшой магазинчик, кулинария, где можно перекусить. Заведение открылось на месте кафе «Атмосфера», закрытого в ноябре 2021.
Когда закрылась «Атмосфера», стало жалко интересного, атмосферного места, рассказал владелец «Джезвы» и «Дели» Павел. Тогда и было принято решение об открытии здесь своего заведения, и уже в январе над ним начали работать.
Развеивают мифы про кофе по-турецки
Фишка заведения, как и в «Джезве» — кофе по-турецки и авторский кедровый капучино. Кофе по-турецки здесь варят немного по-другому: не на песке, а в специальном аппарате. По вкусу он не отличается.
«Решили немножко поменять отношение людей к восточному кофе. Все думают, что он должен варится именно в турке и именно на песке. Мы развеваем эти мифы. Есть минимум около пяти способов заваривания кофе по-турецки, и мы хотим приучать людей к тому, что он может быть другим. Поэтому отказались от привычного нам песка и сделали что-то новое», — рассказала бариста Виктория. Она пришла в «Дели» из «Джезвы». Кофе готовят из 100% арабики из Бразилии (регион Сантос), средней обжарки от своего обжарщика. К лету меню расширится — добавятся лимонады, холодные кофейные напитки.
Авторские десерты и киши
Цены на кофе варьируются от 2,5 руб. за маленький эспрессо до 6,5 за авторский по-турецки. Капучино стоит 4 руб., латте — 4,5, шмель (эспрессо с апельсиновым соком) — 4 руб. За капучино с кедровым сиропом и орешками вы заплатите 6 руб, за батч брю (фильр-кофе) — 3 руб. Кроме кофе, какао и привычных черного и зеленого чаев есть матча и иван-чай.
В первый день работы наибольшим успехом пользовались киши — открытые мини-пироги с начинкой. Десерты и киши для кафе готовит свой кондитер, по авторским рецептам. Десерты из «Дели» не дублируют еду «Джезвы», их нет больше нигде. Из «Джезвы» сюда перешли только классические круассаны и круассаны с джемом и с нутеллой. Их выпекают прямо на месте. Киши стоят 6−7 руб., круассаны — 3 руб. классический и 5 — с начинкой. Десерты пока стоят от 3 до 4,5 руб.
Все скидки, которые действуют в «Джезве», и карточки на бесплатный кофе распространяются и на «Дели». Они будут общими у двух заведений. На кофе в свою кружку — скидка 10%. «Мы топим за экологию — участвуем в акции „Час Земли“, стараемся, чтобы люди отказывались от привычных пластиковых трубочек, крышек на стаканы».
В интерьере — отсылки к «Джезве» и 90-м
Интерьер заведения делали с нуля. Его создавала дизайнер, которая постоянно работает с «Джезвой», и он полон отсылок к первому кафе. Акцент сделан на натуральных материалах, чтобы люди чувствовали себя комфортно — столы из дерева, диваны обтянуты натуральной кожей. Также уже в процессе разработки дизайна появилась небольшая отсылка к 90-м с помощью привычных для «Джезвы» картин и других деталей. Люстры ручной работы на заказ изготовил гродненский скульптор.
Чуть позже справа от входа добавятся еще два столика, а в помещении однозначно станет больше живой зелени. Зелень радует глаз и поднимает настроение, убежден владелец кафе Павел. Сейчас ищут растения, которые подойдут в помещение с учетом его специфики.
Можно заскочить перед парами и работой
С 23 мая кафе работает с 7.30 до 22.00, без выходных. Раннее открытие ориентировано на студентов близкого корпуса ГрГУ и сотрудников многочисленных в этом районе офисов. Можно будет выпить кофе с круассаном и по пути с вокзала.
Больших мероприятий, как в «Джезве», пока не планируется: места немного, вокруг — жилые дома. Возможно, будут небольшие локальные тусовки. Чуть позже откроется летняя терраса.
