На конкурсе, который проводит международная организация Academy of Chocolate в Лондоне, продукция Prime chocolate мастерской из Лиды завоевала две золотые и четыре серебряные медали. За восемь лет работы белорусский шоколадный бренд неоднократно побеждал на различных международных конкурсах.
Две золотые и две серебряные награды шоколад от лидчан получил в номинации “Flavoured Dark Chocolate Bar” (Ароматизированный темный шоколад). И четыре серебряные — в номинации “Plain Dark Chocolate Bar” (Классический темный шоколад без добавок).
Международные награды получали и ранее
Это не первые медали лидчан. В 2019 году шоколад лидских ремесленников на международном конкурсе The International Chocolate Awards получил сразу три награды в номинации «Темный шоколад без добавок».
В 2020 году на этом же конкурсе лидчанам отдали высшие награды. Шоколад «Доля ангела», который почти год созревал в бочке из-под виски, занял первое место в одной из номинаций и получил специальный приза от жюри. Шоколад «Индия Керала» принес производителям «бронзу».
Academy of Chocolate: мировая премия для производителей шоколада
Академия шоколада (Academy of Chocolate) появилась в 2005 году, чтобы отмечать лучших производителей шоколада и показывать ведущие изделия со всего мира. Если в первый год премия получила всего 12 заявок, то к 2023-му их число превысило 1400, а география участников расширилась до более чем 50 стран.
Лауреатов определяют профессионалы индустрии: шоколатье, производители, журналисты, блогеры и кулинарные эксперты из разных стран. Изделия оценивают в нескольких основных категориях — плиточный и батончиковый шоколад, конфеты, напитки, спреды и упаковка. Помимо традиционных золотых, серебряных и бронзовых медалей, вручают и специальные награды.
Prime chocolate — мастерская ремесленного шоколада из Лиды
Мастерская шоколада Prime chocolate появилась в Лиде в 2017 году. Лидчане Елена Тихонович и Вадим Бочаров начали изготавливать эксклюзивный ремесленный шоколад без добавок и консервантов. Елена по образованию учитель музыки, а Вадим — юрист. Они познакомились в Минске, а потом переехали в Лиду, где сначала открыли магазин с сухофруктами и шоколадом для кондитеров.
В 2017 году Елена наткнулась в интернете на статью о том, как в Европе и Америке делают шоколад на каменных мельницах. Она нашла компанию в Москве и решила попробовать. С мужем они купили меланжер за $3500 и около 100 кг ароматических какао-бобов, потратив всего около $7000. Сразу начали экспериментировать дома, изучая обжарку бобов по видео на YouTube.
Перезапуск Prime chocolate в Минске: семейная мастерская эксклюзивного шоколада
После трудностей с высокой арендной платой и коронавирусом пара открыла магазин в Минске и перевезла туда свое производство.
Сейчас в Prime chocolate участвует вся семья: основательница отвечает за творчество и стратегию, Вадим — за техническую часть. Дочь Алеся ведет соцсети и делает фотографии, а сын Саша после обучения в Европейской школе дегустаторов в Санкт-Петербурге работает в производстве шоколада и конфет.
В Prime chocolate также готовят фирменные десерты: брауни, трюфели с различными видами сыра, авторское печенье, какао-бобы в шоколаде, натуральное какао, горячий шоколад, а также чоколатль — необычный напиток, считающийся прародителем шоколада. Кроме лидчан в Беларуси его никто не готовит.
Где попробовать шоколад от лидских мастеров и сколько он стоит
Магазин с шоколадом от лидчан работает в Минске по адресу ул.Киселева, 28:
- со вторника по субботу с 12.00 до 20.00,
- а в воскресенье — с 12.00 до 18.00.
Также на сайте шоколадной мастерской можно заказать продукцию с доставкой. Стоимость одной плитки — от 35 рублей. Шоколад, который получил золотую медаль в этом году в Лондоне, также есть в наличии. Плитка «Peru Qori Inti 75%» стоит 40 рублей.
