В Гродно возродили ту самую «Чебуречную» — с рецептами, атмосферой и на той же улице

Владельцы «исторической» «Чебуречной» с Ожешко открыли новое заведение со старой концепцией. Они сохранили рецепты тех-самых-чебуреков.

«Чебуречную» на Ожешко справедливо можно было считать частью городской истории. Владельцы попытались повторить атмосферу старого места, пишет NewGrodno. Заведение открылось на той же улице, что и было, но в другом месте. Новый адрес — Ожешко, 36, в арке дома, где находится магазин обуви «Марко». Название то же, но обновленное — «СНЕбуречная».

Фото: newgrodno.by

В меню есть чебуреки со свининой, свининой и говядиной, курицей, сыром или картошкой с грибами. Чебурек весом 90 грамм стоит 3 рубля 20 копеек. Также здесь готовят куриный бульон, есть горячие и холодные напитки. В планах — добавить блины и пельмени, выбор напитков тоже станет шире.

В помещении около 15 посадочных мест. Время работы — с 10:00 до 21:00 без выходных, в пятницу и субботу до 22:00.

Трансформации «Чебуречной» в истории

Культовая чебуречная на Ожешко работала с советских времен и закрылась только в 2017 году. До последнего там сохранялась атмосфера 90-х. Причиной закрытия стали недопонимания владельцев чебуречной (двух компаньонов) с владельцем помещения. Сейчас на этом месте работает кафе «Хотей» с суши и пиццей.

Так выглядел вход в старую «Чебуречную»

Читайте также: Чабурэкі па-гродзенску: рэканструкцыя 90-х і турыстычная атракцыя бязвізавага Гродна

Чуть позже свежие чебуреки по принципу домашней кухни начали готовить в новой «Чебуречной» на Виленской. С закрытой ее связывало только название и основное блюдо меню. Это было единственное такое место в городе. Одна из владелиц нового заведения в советские годы работала в известной чебуречной на Ожешко. Поэтому после закрытия последней она решила открыть свою похожую закусочную.

Старый рецепт

Секрет чебуреков «по-гродненски» был в простом пресном тесте без дрожжей, яиц и масла. Для его приготовления нужны только мука и молоко.

Тесто должно было быть тугим, для его замеса используют тестомесильную машину. Максимальная закладка муки на один замес — до 20 килограммов, но обычно его готовили вдвое меньшими порциями, чтобы было всегда свежим. После замеса тесто выдерживали 10 минут и раскатывали в тонкий лист, тоже машиной.

Классическая мясная начинка в чебуреке — 40 граммов мясного фарша и лука. Из специй добавляются только соль и черный перец. Лепка — ручная.

Еще одна особенность чебуреков «по-гродненски» была в том, что их готовили без фритюра, просто обжаривая на чугунной сковороде с небольшим количеством масла.

Читайте также:

Поделиться

Последние записи

Google обновил спутниковые снимки Гродно. Оцените масштабы городских строек

Сервис карт от Google обновил спутниковые фотографии Гродно. На них можно увидеть крупнейшие стройки города,…

22 ноября 2024

«Что-то из фильмов ужасов». Топ-3 мест в Гродно, которые горожане обходят стороной

Гродненка Виктория Талковская опубликовала TikTok, в котором попросила горожан назвать самые мрачные места Гродно. За…

22 ноября 2024

Недвижимость недели: напротив Triniti продают квартиру в минималистичном стиле с элементами скандинавского дизайна

Через дорогу от ТРЦ Triniti на проспекте Янки Купалы продают "трешку" в новом доме. Как…

22 ноября 2024

В Гродно появится больше площадок для выгула собак

Планируется, что в каждом районе появится по две новых площадки для выгула домашних животных. Соответствующий…

22 ноября 2024

Гродненского активиста Ежи Григенчу заочно осудили на 6 лет колонии

Гродненский областной суд признал Ежи Григенчу виноватым по четырем уголовным статьям. Ему присудили шесть лет…

21 ноября 2024

Блогер из Гродно Алексей Савко появился в майке «Команда Путина»

Блогер из Гродно Алексей Савко с ростом в 136 см опубликовал фото в футболке “Команда…

21 ноября 2024