Третий Республиканский гастрономический фестиваль начнется 28 апреля и завершится 15 мая. Сеты в Гродно будут стоить 34 рубля. Темой фестиваля выбрали легендарных личностей. Кто участвует в гастрофесте и чем накормят в Гродно, Hrodna.life посмотрел в Instagram организаторов.
В этот раз заведения-участники вдохновлялись известными в мире мыслителями, музыкантами, актерами, писателями, учеными. Сеты на фестивале будут посвящены их вкусовым предпочтениям, деятельности и творчеству. Интересно, что только одно гродненское заведение связало «героя» сета с Беларусью (и то очень опосредованно, через блюда).
«Gastrofest.Легенды» одновременно пройдет в Гродно, Минске, Бресте, Гомеле, Могилеве и Витебске. В Минске сеты будут стоить 44 рубля, в других городах — 34. Упаковку сета с собой заведения предлагают в основном за дополнительную стоимость.
Кроме сетов, гостей фестиваля в Гродно, Бресте, Гомеле, Могилеве и Витебске ждут специальные предложения от брендов испанского и грузинского вина, в Минске — брендов французского аперитива и кубинского рома, поделились организаторы.
Генеральный партнер фестиваля — Альфа-Банк. При оплате гастросета карточкой этого банка гостям предложат вкусный бонус при следующем посещении и заказе в заведении. Часть фестивальных сетов можно будет заказать через сервис доставки еды Scope Delivery. Стоимость доставки будет зависеть от расстояния и суммы заказа.
Кафе GARAGE: блюда для кухмистра Верещаки
Если верить легенде, при дворе короля Августа ІІІ в Варшаве в середине XVIII века жил-был кухмистр Верещака. Он прославился как автор особого способа приготовления колбасы. Изобретение легендарного кухмистра быстро вышло за пределы королевского двора. Например, в конце XVIII века в Несвиже угощали «колбасой, так называемой верещакой, с соусом приготовленной» гостей бернардинского монастыря. Постепенно название распространилось на блюда не только из колбасы. Верещака упоминается у белорусского классика Якуба Коласа в «Новой земле».
- Похлебка грибная с гречкой и сметаной (картофель, грибы, лук, морковь, гречка, сметана, укроп).
- Луста из Бородинского хлеба с копчёной свеклой, Атлантической сельдью, соусом из хрена (хлеб, свекла, сельдь, соус из хрена с огурцом, редис, лук).
- Салат овощной с соусом Цезарь (листья салата, морковь, перец свежий, фасоль стручковая, яйцо, сухарики, лук, соус Цезарь).
- Верещака с грибами на квасу с драниками, грудинкой, колбаской и яйцом (картофельные оладьи, колбаса, яйцо, грибы, лук, квас, грудинка, лук зеленый).
- Налистники с творожной массой и курагой, мороженым и шоколадным соусом (творог, курага, сметана, блинчики, мороженое, шоколадный соус).
Общий вес: 1375 г.
Попробовать сет в заведении на Я.Купалы, 87: пн-вс:
Бронирование по телефону: 7767.
Оставить безналичные чаевые можно с помощью сервиса «нетмонет» от @alfabankby
Винный бар «Эсперанто»: блюда для Гаррисона
Гарри Гаррисон — писатель-фантаст, эсперантист, в чьих романах Эсперанто был языком, на котором говорит галактика. Все блюда сета — как будто элементы той самой галактики, о которой так часто писал Гарри Гаррисон. Названия блюд в сете также указаны на языке автора — эсперанто. Отправляемся пробовать:
- Galaksia Planedo (перевод: Планета галактики). Риет из утки с клюквенным конфи и гриссини из слоеного теста.
- Кonstelacio (перевод: Созвездие). Рулет из двух видов мяса с картофелем нуазетт, винным соусом и домашним салатом.
- Stelo lulilo (перевод: Звездная Колыбель). Сливочно-шоколадный бисквит с черничным соусом и облаком из сахарной ваты.
Общий вес: 760 г.
Попробовать сет в заведении (ул. Кирова, 5): вс-чт:
Бронирование по телефону: +375 (44) 704−43−44.
Пиццерия Basta Pasta: блюда для Шекспира
Уильям Шекспир — классик английской литературы. Писал возвышенно о любви, но не менее прекрасно описывал еду в своих произведениях. Для сета в заведении подобрали блюда, характерные для Англии XVI века. Особое место на столе занимал жареный петух — каплун. Герой шекспировских пьес сэр Джон Фальстаф обожал это блюдо. Пирожки и пироги с начинкой — популярный формат подачи мяса в те времена. Ароматный грушево-имбирный пирог по традиционному старому английскому рецепту.
- Зелёный салат с хрустящим беконом, мягким сыром и карамелизированными грецкими орехом.
- Шекспировский Codpiece Pasty.
- Пряная курица с карамелизированными овощами и винным Грэйви соусом.
- Старый английский грушево-имбирный пирог.
Общий вес: 960 г.
Попробовать сет в заведении по ул. Победы, 35: вс-чт:
Бронирование по телефону: +375 (33) 310−03−10.
Рестобар «Гранат»: блюда для Фрейда
Психологом Зигмундом Фрейдом было доказано: любая деятельность человека эгоистично подчиняется принципу удовольствия. При дегустации индийского томатного супа с мидиями контрастное цветовое сочетание с греческим йогуртом подарит возможность преобразовать нерастраченную энергию в теле во вдохновение от вкуса. Для того, чтобы в полной мере оценить основное блюдо сета, понадобится метод свободных ассоциаций от австрийского психолога. Метод поможет сформировать вторичное осознание от куриного филе с бататом и соусом из свеклы с попкорном. Завершить процесс наслаждения можно будет сладкой нотой из нежной панна-котты с васаби и клубничным муссом.
- Желе том-ям.
- Индийский томатный суп.
- Пита с сыром.
- Куриное филе.
- Панна-котта с васаби.
Общий вес: 1090 г.
Попробовать сет в заведении на ул. Мостовая, 31: пн-чт:
Бронирование по телефону: +375 (29) 551−11−21.
Пиццерия «Форно»: блюда для Алигьери
Данте Алигьери был одним из самых выдающихся поэтов и мыслителей эпохи средневековья. Удивительно, но поэзия и философская картина мира этого неординарного и глубоко мыслящего человека остаётся актуальной и интересной на протяжении более семи столетий. В сете можно найти блюда характерные для
XIII—XIV вв. еков, такие как: фрителле с медом и грушево-луковый суп. Традиционная курица в лимонном соусе порадует гостей необычным вкусовым сочетанием, а Zuppa inglese — десерт, будто странствуешь по всем семи сферам рая, соединенным в одном стакане.
- «Данте» пицца.
- Грушево-луковый суп-пюре с сыром горгонзола и брускетты с копченой грудинкой.
- Полло аль лимоне.
- Фрителле с медом.
- Десерт Zuppa inglese.
Общий вес: 1270 г.
Попробовать сет в заведении на ул. 1-я Трудовая, 10: вс-чт:
Бронирование по телефону: +375(29) 744−49−99.
LOFT: блюда для Гоголя
Бытует мнение, что фаворитом у Николая Васильевича была паста альфредо (более известная как макароны с сыром). В заведении решили сделать лёгкий твист на одно из его любимых блюд и добавили цыплёнка су-вид (и немного юмора с десертом Гоголь-Моголь).
- Паста альфредо с цыплёнком
- Буратта с томатами
- Брускетты «Рокфор»
- Салат с пармской ветчиной под сыром пармезан
- Гоголь-моголь
Общий вес: 950 г.
⠀
Попробовать сет в заведении на ул. Замковая, 11: вс-чт:
Бронирование по телефону: +375 (44) 558−87−70.
Ресторан-пивоварня «Гости»: блюда для Меркель
«Butter verdirbt keine Kost» (масло никакое блюдо не испортит) — немецкая пословица, подчеркивающая любовь этой нации к вкусной еде. Экс-канцлер Ангела Меркель очень любит густые супы, поэтому в сете можно попробовать настоящий айнтопф, который у немцев из-за сытности заменяет первое и второе блюда. Со слов личного повара политика известно, что после второй подряд победы партийного блока Ангелы на выборах в 2009 году она попросила картофельный суп с острой колбаской. В основном блюде сета даже три вида колбасок, картофель по-деревенски, хрустящая поленница и порции коул слоу, тушеной квашеной капусты и домашние соленья. Завершающей ноткой станет десерт из печенья и шоколадного крема с многозначительным названием «Kalter Hund».
- Суп айнтопф (немецкий густой суп).
- Бутерброд с ветчиной (бутерброд с сырокопчёной ветчиной на ломтике серого хлеба, смазанном сливочным маслом).
- Три вида колбасок, Коул Слоу, тушеная квашеная капуста, картофель по-деревенски, поленница, домашние соления, соусы: ранч, горчица, барбекю, хрен.
- Kalter Hund (пер. «холодная собака» — сладкая выпечка из печенья и шоколадного крема).
Общий вес: 2100 г.
⠀
Попробовать сет в заведении на ул. Замковая, 3: пн-чт:
Действует депозитная система: 50 BYN на человека в пт-сб с 19:00 (депозит действует для тех, кто остаётся на кавер группу).
Ресторан грузинской кухни «Хинкальня»: блюда для Катамадзе
В интервью журналистам певица Нино Катамадзе признаётся, что совсем не любительница сидеть на диете, ведь она любит вкусно и сытно поесть! Любимые ее блюда — это люля-кебаб, шашлыки и пхали.
- Хачапури с сыром сулугуни, шампиньонами и сметаной.
- Хинкали со шпинатом и беконом (зелёные).
- Хинкали с паприкой говядиной и сметаной (красные). Все хинкали натурального цвета, без добавление красителей.
- Пхали с паприкой на шоти (грузинский хлеб).
- Три вида люля-кебаб: с моченым томатом, соусами и салатом из свежих овощей со сванской солью и красным луком, с шампиньонами, с сыром сулугуни.
- Суп Чакапули.
- Шоти.
Общий вес: 1970 г.
Попробовать сет в заведении на ул. Урицкого, 5: вс-чт:
Бронирование по телефону: +375 (44) 763−59−59.
Ресторан «Старый Город»: блюда для Чехова
Антон Павлович сказал: «Кто не придает должного значения питанию, не может считаться по-настоящему интеллигентным человеком». И подтвердил это своим творчеством. В фестивальном сете представлены самые любимые кушанья писателя, которые не раз встречаются в его произведениях. Рассказ «Сирена» — настоящее гастрономическое откровение: «Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели вы ее кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете в животе искры, кушайте икру… потом простой редьки с солью, потом опять селедки… объедение!».
- Луста бородинского хлеба с провесной сельдью, красным маринованным луком, мятно-горчичным соусом и черной редькой.
- Карась, запеченный в сметане с рисовой смесью.
- Кулебяка царская с мясом, грибами, картофелем, овощами и яйцом. Подается с овощным салатом.
- Овсяно-миндальное печенье.
Общий вес: 1190 г.
⠀
Взять сет с собой можно только заказав лично и сразу оплатив.
Попробовать сет в заведении на ул. Дубко, 17, ТЦ «OldCity»: пн-вс:
Бронирование по телефону: +375 (33) 300−00−22.
Ресторан «Золотой теленок»: блюда для Ильфа и Петрова
В одной из сцен романа «Двенадцати стульев» Ильи Ильфа и Евгения Петрова описывается визит главного героя — Остапа Бендера — к завхозу: «Застенчивый Александр Яковлевич тут же, без промедления, пригласил пожарного инспектора отобедать чем бог послал. В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом первого сорта, курицу с рисом и компот из сушеных яблок». В заведении решили порадовать гостей фестиваля блюдами, которые упоминаются в произведении.
- Борщ с ребрышками (подается с сальцем на хлебе).
- Форшмак с бородинским хлебом.
- Рулька, запеченная с картофелем по-деревенски, грибочки в сметанном соусе, хрустящий карамелизированный лук, капуста по-домашнему, огурчики малосольные.
- Вертута с яблоками, грецким орехом и персиковым соусом.
Общий вес: 1750 г.
Попробовать сет в заведении на БЛК, 29А: пн-чт:
Бронирование по телефону: +375 (29) 838−23−45.
Кафе «Паланэз»: блюда для Пушкина
Известный поэт, безусловно, любил вкусно поесть. Друзья приписывают ему такую фразу: «Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом». Он предпочитал не только изысканную французскую кухню — поэт никогда не отказывался и от простой деревенской еды. Анна Керн, муза поэта, вспоминала, как мать Пушкина соблазнила его на обед с печеной картошкой. С 1824 по 1826 год Пушкин был сослан в село Михайловское. Рядом находилось имение Тригорское, где в компании с очаровательной племянницей хозяйки имения поэт наслаждался яблочным пирогом. Секрет пирога заключался в том, что слои теста чередовались со слоями яблок.
- Салат с пармской ветчиной и филе грейпфрута.
- Ролл с сельдью.
- Цыпленок табака маринованный в цедре апельсина и пряных травах (подаётся с запеченным картофелем, соусом «Бешамель» со шпинатом, обжаренными на гриле томатами черри).
- Нежный яблочный пирог с мороженым.
Общий вес: 1300 г.
Попробовать сет в заведении на ул. Буденного, 56: вс-чт:
Бронирование по телефону: +375 (15) 271−50−52, +375 (33) 660−56−56, +375 (33) 370−40−22.
Трактир «Подкова»: блюда для Петра I
Сет Трактира «Подкова» создан на основе любимых обеденных блюд Петра I. Император предпочитал блюда российской кухни, а обеды с яствами европейской кухни устраивал только для иностранных министров. В повседневной жизни Пётр не был гурманом, хотя мог себе позволить самые изысканные блюда. Для обеда он выбирал обыкновенные щи, калорийные и наваристые каши, из домашней птицы Петру I нравилась жареная утка. Для обеденного стола полезные яства готовил Ян Фельтен — любимый повар Петра. Царские трапезы не обходились без студня, мясного заливного.
- Наваристые кислые щи со сметаной.
- Расстегай с картошкой и грибами.
- Студень с хреном и чёрным хлебом.
- Утка запеченная с яблоками под клюквенно-винным соусом.
- Гречневая каша с грибами.
- Шоколадный мусс с грецким орехом.
Общий вес сета: 1950 г.
⠀
Попробовать сет в заведении на ул. Кирова, 9: пн-чт:
Бронирование по телефону +375 (33) 344−44−70.
О фестивале
Серия гастрономических фестивалей от команды Gastrofest проводится с 2016 года. Тема предыдущего республиканского гастрофеста была «Страны мира». Также команда организаторов проводит кофейные фестивали.
Фестивали ставят целью развитие гастрономической культуры в Беларуси и объединение ценителей вкусной еды и качественных напитков. Их объединяет определенная механика, участвует определенное количество заведений. В ограниченное время фестиваля они предлагают свои «визитные карточки» — дегустационные сеты по единой фиксированной цене. Как правило, она ниже, чем для такого же предложения во внефестивальное время. Заведения-участников можно оценивать в «народном голосовании» на сайте gastrofest.by и в Telegram-канале фестиваля. Голосовать можно один раз. После окончания фестиваля в каждом городе объявят трех лидеров голосования.
Читайте также:
- «Не только про еду». Гродненские гурманы и рестораторы рассказали, почему любят гастрофесты
- «Идеи в голове, команда в чатике». Как за месяц и без денег организовать гастрофестиваль во время коронавируса
