Гродненская пиццерия на колесах, которая с прошлого лета угощает гродненцев неаполитанской пиццей во дворике на Кирова, 3, готовится к переезду. Знакомый многим фургончик перебирается в Минск. Хозяин Pizza Truck, Павел Максимчик, рассказал Hrodna.life, в чем причина перемен и кто будет готовить пиццу в Гродно.
«Нас пригласили на постоянное место на Комаровском рынке в Минске. Это серьезная фирма, у них большое кафе, они хотят поработать с нами. Сейчас мы поедем туда на три дня. Если все получится, то фудтрак останется работать там», — говорит Павел.
Вместе с гродненским фудтракам на площадке будет работать кафе, которое их пригласило и пивбар на колесах.
«Поедем в понедельник, 27 мая. Минские власти дали нам разрешение на работу, но, сами понимаете, мы дымим [пицца готовится в дровяной печи]. Это большой рынок, кому-то, может, не понравится задымление, тогда мы вернемся. Но думаю, вопросов все же не будет, там все друг друга знают «. Если все заделаться на новом месте, 1 июня фудтрак уедет окончательно.
Уехал, но обещал вернуться — с лучшей печкой
Тем не менее, пиццерия не оставляет Гродно насовсем. Хозяева готовят еще один фудтрак. Он почти готов к работе и будет стоять на том же месте, на Кирова, 3.
«Надеемся успеть, чтобы на этом месте сразу же появился наш второй фургон. В нем будет улучшенная печка, сделанная специально под нас. Мы знаем, что нужно именно для такой пиццы, как мы делаем. Новая печь лучше изолирована, больше держит тепло, там лучший камень».
Павел рассказал, что за время работы они увидели ошибки первого опыта и исправили их в другом фургоне: «В новом фудтраке все будет просто идеально». Также немного изменится отделка.
Время от времени он также будет уезжать на фестивали.
Піцатрак прапануе гродзенцам есці вэнджаных конікаў
Возможно, новая пица на колесах будет работать в Бресте. «Есть вероятность, 50/50, что наш новый фудтрак поедет туда. Точно сказать не можем, так еще сами не знаем всех нюансов, ситуация меняется еженедельно», — сказал Павел.
«Ищем место под стационарную пиццерию»
Гродненский пиццатрак начал работу спонтанно. Кулинарная студия Foodzone пригласила поваров провести мастер-класс по неаполитанской пиццы. Позже договорились с арендой и пиццатрак остался на постоянную работу. Теперь маленький фургон готовит от 50 до 200 пицц ежедневно. Маленькая машинка уже не справляется с объемом желающих.
«Пісалі нават з ФІФА». Браты з Гродна праславіліся «футбольна-партрэтнымі» піцамі
Хозяин говорит, что сам в шоке, как удалось так быстро приобрести известность. «Нас знают не только в Гродно, но и по Беларуси, в России, Италии, Польши, Прибалтике».
Сейчас команда ищет помещение в центре города. По мнению Павла, это будет очень хорошо для туристов и для местных любителей пиццы. «В течение года однозначно сделаем» — пообещал хозяин Pizza Truck.
